News

Alici marinate al Franciacorta, intingolo di peperone dolce, formaggio morbido e pescaCarpaccio di spigola agrumatoBattuta di manzetta, melanzana fritta, olive e capperiTesta in cassetta di maiale, pere senapate, rapa, bietola e vino rossoInsalata di trota, cavolo...

Polpette di spalla, aioli e scarola leggermente scottataMazzancolle alla catalana, pomodori, pesche e sedano croccanteBattuta di manzetta a punta di coltelloCeviche di sarago localeSalmorejo, calamari al vapore, pane tostato e finocchiMafalda pastificio “Poiatti”,...

Tortillas di patate e cipolle, ajioli e insalata acidulaSarago, pesca, mandorle, melone e formaggio aciduloGamberi rossi, pomodoro, zenzero e verdureCervellino fritto, verdure agrodolci, friggitelli e carota speziataRavioli di patate alle erbe, ragù di anatra e crema...

Tombarello, riso tostato, zucca e purea di borlottiInsalata di scampi e gamberi localiSpaghetto freddo alla bottarga, pomodorini, basilico e scorza di limonePolpette di agnello, pomodori, sedano croccante, prataioli e salsa di scarola allo zenzeroBattuta di manzetta...

Lanzardo, casu agedu, pomodori e melanzaneInsalata di polpo, crema di cannellini, lattuga e cetrioli agrodolciPolpette di agnello, friggitelli, melanzana affumicata e prezzemoloCarpaccio di maiale, capperi, olive e fiori di zucca croccantiRisotto acidulo, ragù di...

Sardine marinate al vermouth, verdure sott'olio, frisella pugliese e crema di friggitelli Insalata di pesce serra leggermente agrumato, arance, cetrioli, sedano e burrata Tombarello marinato, anguria, lenticchie e melanzana affumicata Terrina di coniglio, scarola,...

Polpo al vapore, maionese alla paprika, germogli di azuki e mela senapataTartare di pesce prete, pomodori, pesche, insalatina acidula e panna acidaUovo morbido, insalata di lenticchie, peperoncini verdi e pane al prezzemoloTerrina di campagna, fichi caramellati,...

Gambero gobbetto, quinoa, melone e rapa rossa Tonnetto marinato, formaggio di vacca alla mentuccia, germogli di azuki e anguria Anatra affumicata, Lollo, salsa romesco e pane alla paprika Alici marinate allo yuzu, fiori di zucca, agretti e salsa di aglio e...

Tonno, chutney piccante di camona, teriyaki e sesamoGamberi, melone, barbabietola e sedanoCarpaccio di manzetta speziato, salsa tonnata, cipolla di Tropea, olive e scarolaMelanzana glassata alla paprika, feta greca, zucchine, insalatina di bulgur e datterinoCarpaccio...