Polpette di spalla, aioli e scarola leggermente scottata
Mazzancolle alla catalana, pomodori, pesche e sedano croccante
Battuta di manzetta a punta di coltello
Ceviche di sarago locale
Salmorejo, calamari al vapore, pane tostato e finocchi
Mafalda pastificio “Poiatti”, ragù di coniglio e melanzana
Ravioli di ricotta, bottarga e maggiorana
Risotto acidulo, cervellino fritto, cipolle agrodolci e yogurt
Trancio di muggine arrosto, verdure e salsa ristretta alla vernaccia
Maialetto di nostra produzione arrosto
LE NOSTRE COCCOLE
Panna cotta alla fava tonka, gelato al cioccolato e pesche sciroppate
Tortino al cioccolato, gelato all’ uvetta, pasticcera al caffè
Semifreddo al torrone, nocciola e biscotto speziato
Zuppetta di ciliegie, sorbetto al lampone e meringa all’Alkermes
