Una storia da scoprire
Duanima è un ristorante gourmet che mette al centro del suo progetto il cibo genuino, preparato con amore e trasformato in un’esperienza culinaria. È il luogo in cui il mercato incontra lo chef, dove viene rispettata la stagionalità dei prodotti, dove la creatività si abbina alla tradizione.
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Benvenuti al Duanima
Duanima non è solo un ristorante.
Duanima è una storia di passione, che nasce da un sogno e si forma, capitolo dopo capitolo, un po’ in giro per le cucine d’Europa, un po’ attorno al tavolo di cucina di famiglia, da cui sono partito nella scoperta di questo mondo. Una storia di famiglia, di saperi tramandati, di rispetto per il cibo, i prodotti della terra con la loro stagionalità.
Quando entri da Duanima vivi una doppia esperienza. Quella del ristorante gourmet, in un ambiente elegante e di design, accolto da uno staff attento e preciso; dall’altra la cucina di mercato, che profuma dei banchi carichi di beni preziosi, abbagliante nei colori dei prodotti freschi, a chilometro zero.
Gli stessi che poi, varcate le porte della cucina, trasformo in piatti che si gustano tanto con gli occhi quanto con la bocca. Duanima è un’esperienza capace di generare piacevoli ricordi, attorno a un tavolo, gustando i piatti che ho sognato, pensato e realizzato appositamente per voi.
Menù del giorno
Il mio menù segue la danza delle stagioni: prodotti freschi che seleziono tra i banchi del mercato e cucino con passione, per portare in tavola ogni volta un’esperienza sempre nuova che racconta bene la mia filosofia in cucina.
I piatti
Deciso, armonioso, succulento, fresco, intenso, sempre memorabile. Ogni piatto che esce dalla cucina vuole stupirvi e provocare sensazioni forti, che vi fanno riscoprire il gusto autentico della cucina senza mediazioni.
La cantina
Un calice di vino è il compagno ideale per una serata perfetta. Lasciatevi consigliare dal nostro sommelier, saprà esaltare il gusto dei miei piatti con il giusto abbinamento.
Catering eventi
Un momento speciale della vita, da condividere con le persone a voi vicine, deve essere accompagnato da un cibo che renda ancora più gustoso il ricordo del tempo passato insieme.
Cene a domicilio
Duanima a casa vostra. Io e il mio staff siamo pronti a far cantare tegami e fornelli, preparando per i vostri ospiti una cena che li condurrà alla scoperta della nuova tradizione in cucina.
News ed Eventi
Regala il nostro voucher
Regala un’esperienza. Con i voucher regalo del Ristorante Duanima puoi vivere o far vivere una serata speciale alla scoperta dei sapori della mia cucina, in un ambiente elegante e coccolati dal nostro staff. Perché le migliori esperienze, spesso, sono quelle condivise...
Duanima e il suo servizio di catering
Stai organizzando un evento? Il nostro servizio di catering è il modo migliore di stupire e far conoscere ai tuoi ospiti l'idea di cucina del Ristorante Duanima. Una proposta in continua evoluzione che vi sorprenderà, accompagnando con gusto i tuoi momenti speciali....
La mia declinazione sul muggine
Un pesce che da sempre caratterizza i piatti della tradizione, qui presentato in tre preparazioni diverse.Una tartare, un tatami leggermente scottato e le sue pelli marinate in salsa di soia e pomodoro. Vi aspetto al Ristorante Duanima.Chef Luca Floris Ristorante...
Ristorante duanima
Riconoscimenti
Il punto di vista della Guida MICHELIN
Uno dei ristoranti più interessanti di Cagliari, da non lasciarsi sfuggire se ci si trova nel capoluogo. In una sala stretta e allungata dagli arredi moderni, viene servita una cucina dai sapori intensi e convincenti, senza artifici, né finzioni. I piatti sono perlopiù elaborati e frutto delle esperienze anche internazionali del cuoco, che tuttavia qui si ricongiunge alla sua isola, selezionando alcune delle eccellenze gastronomiche sarde.
