Una storia da scoprire
Duanima è un ristorante gourmet che mette al centro del suo progetto il cibo genuino, preparato con amore e trasformato in un’esperienza culinaria. È il luogo in cui il mercato incontra lo chef, dove viene rispettata la stagionalità dei prodotti, dove la creatività si abbina alla tradizione.
Prego, accomodatevi
Benvenuti al Duanima
Duanima non è solo un ristorante.
Duanima è una storia di passione, che nasce da un sogno e si forma, capitolo dopo capitolo, un po’ in giro per le cucine d’Europa, un po’ attorno al tavolo di cucina di famiglia, da cui sono partito nella scoperta di questo mondo. Una storia di famiglia, di saperi tramandati, di rispetto per il cibo, i prodotti della terra con la loro stagionalità.
Quando entri da Duanima vivi una doppia esperienza. Quella del ristorante gourmet, in un ambiente elegante e di design, accolto da uno staff attento e preciso; dall’altra la cucina di mercato, che profuma dei banchi carichi di beni preziosi, abbagliante nei colori dei prodotti freschi, a chilometro zero.
Gli stessi che poi, varcate le porte della cucina, trasformo in piatti che si gustano tanto con gli occhi quanto con la bocca. Duanima è un’esperienza capace di generare piacevoli ricordi, attorno a un tavolo, gustando i piatti che ho sognato, pensato e realizzato appositamente per voi.
Menù del giorno
Il mio menù segue la danza delle stagioni: prodotti freschi che seleziono tra i banchi del mercato e cucino con passione, per portare in tavola ogni volta un’esperienza sempre nuova che racconta bene la mia filosofia in cucina.
I piatti
Deciso, armonioso, succulento, fresco, intenso, sempre memorabile. Ogni piatto che esce dalla cucina vuole stupirvi e provocare sensazioni forti, che vi fanno riscoprire il gusto autentico della cucina senza mediazioni.
La cantina
Un calice di vino è il compagno ideale per una serata perfetta. Lasciatevi consigliare dal nostro sommelier, saprà esaltare il gusto dei miei piatti con il giusto abbinamento.
Catering eventi
Un momento speciale della vita, da condividere con le persone a voi vicine, deve essere accompagnato da un cibo che renda ancora più gustoso il ricordo del tempo passato insieme.
Cene a domicilio
Duanima a casa vostra. Io e il mio staff siamo pronti a far cantare tegami e fornelli, preparando per i vostri ospiti una cena che li condurrà alla scoperta della nuova tradizione in cucina.
News ed Eventi
La cucina è condivisione
Trovo che poter condividere la mia esperienza, la mia cucina ed miei spazi con gli appassionati sia un privilegio, ed è per questo che nascono i miei corsi di cucina: insieme uniremo la tradizione e la sperimentazione, mixando gli ingredienti per creare qualcosa di...
Lo chef del Duanima: Luca Floris
I miei ricordi affondano nel tempo e nello spazio: le mani di mia madre che impastano, stendono, condiscono, i colori della campagna di Tonara, i suoi suoni, profumi e sapori che conosco da sempre. La creatività e la tradizione, unite nel mio modo di fare cucina, le...
Stai organizzando un evento speciale?
Stai organizzando un evento speciale? Accompagneremo i tuoi ospiti in un’esperienza enogastronomica tradizionale e innovativa al tempo stesso, sensuale e ricca di armonie. Ti godrai la compagnia e al resto penseremo noi, portando la mia idea di cucina e i sapori del...