Sardine marinate al vermouth, verdure sott’olio, frisella pugliese e crema di friggitelli
Insalata di pesce serra leggermente agrumato, arance, cetrioli, sedano e burrata
Tombarello marinato, anguria, lenticchie e melanzana affumicata
Terrina di coniglio, scarola, cuore di bue e fichi bianchi
Carpaccio di arista di maiale, prosciutto affumicato fatto in casa, crauti e salsa caesar
Risotto alla rucola, cozze marinate, chimichurri e panna acida al sesamo
Mafalde pastificio “Poiatti”, ragù di salsiccia e ricotta salata
Pansotti di melanzane, muggine, le sue uova, olive e mentuccia
Polpo arrosto, verza e patate cotte nello strutto
Gulash di manzo e verdure di stagione
LE NOSTRE COCCOLE
Ciliegie, cioccolato bianco e crumble all’uvetta
Panna cotta allo zenzero, cocco, spuma di caramello e mandorle
Tapioca al vino, fragole, barbabietola e meringa
Coulant al cioccolato fondente, albicocca e susina al vermouth
