Polpo al vapore, maionese alla paprika, germogli di azuki e mela senapata
Tartare di pesce prete, pomodori, pesche, insalatina acidula e panna acida
Uovo morbido, insalata di lenticchie, peperoncini verdi e pane al prezzemolo
Terrina di campagna, fichi caramellati, indivia belga e aglio giovane
Tagliolino, ragù di pesci di scoglio, basilico e limone
Risotto alla bottarga, crema di sedano e parmigiano croccante
Ravioli dolci al formaggio di pecora, pere agrodolci, riduzione di cannonau e nocciole
Seppie e calamari in salsa verde
Guancia morbida, come di rapa, quinoa e melanzane
LE NOSTRE COCCOLE
Zuppetta di ciliegie e fragole, sorbetto alla rapa rossa e meringa croccante
Cardinale di brioche alla crema
Spuma caramello, sorbetto all albicocca e biscotto al cacao
Tapioca cotta nella coca cola, gelato alla mela cotta e Limone candito
