Un ristorante non è fatto solo di buoni piatti

Un ristorante non è fatto solo di buoni piatti

Un ristorante è un’esperienza di calore e accoglienza che, insieme, accompagnano ed esaltano i sapori della cucina.Ecco perché al Duanima ho scelto di creare un ambiente di design, una cornice elegante e intima per una cena appagante al gusto e alla vista. Vi...
Duanima: dietro le quinte dell’evento Veg

Duanima: dietro le quinte dell’evento Veg

Grazie a tutti i partecipanti all’evento che ieri, al Duanima, ha visto me e il mio amico e collega Fabio Vacca impegnati in una serata dalle tinte esclusivamente “green”. La cena a quattro mani, 100% vegana, realizzata in collaborazione con il...
Orto e mare in punta di forchetta

Orto e mare in punta di forchetta

Orto e mare in punta di forchetta.Per questo piatto ho scelto il lanzardo, un pesce azzurro dal sapore deciso che propongo in insalata, accompagnandolo con una millefoglie di patate, zucchine e la freschezza della crema di pomodoro e origano alla base..Vi aspetto al...
Capodanno al Duanima

Capodanno al Duanima

Il menù di Capodanno dedicato a voi.La fine dell’anno si avvicina e voglio svelarvi in anteprima il menù che vi accompagnerà, con gusto e fantasia, verso il nuovo anno.Una proposta che porterà in tavola i sapori ricchi della mia cucina, servita da personale...
La tua cucina per lo chef

La tua cucina per lo chef

La tua casa per gli ospiti, la tua cucina per lo chef.Se stai pensando a qualcosa di davvero speciale, sarò a tua disposizione per una intera serata, proponendovi i piatti e lo stile culinario che mi contraddistinguono.L’esperienza Duanima si fonde con il calore...
La mia tentazione dolce dedicata all’autunno

La mia tentazione dolce dedicata all’autunno

Sapori, colori e consistenze diverse, ecco la mia tentazione dolce dedicata all’autunno.Ganache al cioccolato e Cointreau, le note sgrumate dell’arancia, croccante biscotto di cioccolato e mandorle e tutta la dolcezza finale data dalla meringa all’erba...