Domani, primo Novembre, siamo aperti a pranzo con una proposta esclusivamente à la carte dei nostri piatti. Vi aspetto al Ristorante Duanima per sorprendervi con la mia filosofia di cucina.Chef Luca Floris Ristorante Duanima,Via Sebastiano Satta, 28 CagliariPer...
L’avvolgente ganache di caramello incontra la nota fresca e agrumata dell’erba Luisa, in cui viene sciroppata la pesca, e la croccantezza della meringa alla mentuccia.Lasciatevi conquistare. Vi aspetto al Ristorante Duanima.Chef Luca Floris Ristorante...
Dalla cucina di casa a quella del ristorante, il profumo del pane è da sempre il miglior modo di accogliere gli ospiti a tavola.Scelgo grani antichi e li lavoro con gli stessi gesti che, da piccolo, rubavo con gli occhi a mia madre, mantenendo intatta una tradizione...
L’autunno, con il carciofo in tempura, e l’estate, con la dadolata di pesche condita con acqua di pomodoro e un tocco pungente di senape.Insieme, accompagnano il mio uovo morbido su crema di riso venere aromatizzata alle erbe di stagione. Vi aspetto al...
Riso al salto con verdure croccanti su morbida crema di peperone e zucchine, note speziate di curcuma e cumino, fino alla freschezza del carpaccio di gamberi punteggiato da una maionese di mare.Tanti ingredienti e consistenze che insieme rendono il piatto equilibrato...
Trovo che poter condividere la mia esperienza, la mia cucina ed miei spazi con gli appassionati sia un privilegio, ed è per questo che nascono i miei corsi di cucina: insieme uniremo la tradizione e la sperimentazione, mixando gli ingredienti per creare qualcosa di...
