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Cervellino insemolato, zuppetta di lenticchie beluga e scarola. Carpaccio di parago agrumato, rapa rossa e insalata riccia. Battuta di pecora, carciofo arrosto, salsa cacio e pepe e nocciole. Melanzana alla mediterranea, mozzarella di bufala e pane croccante. Ceci,...

Il 25 Febbraio si terrà al DUANIMA una serata UNICA. Lo Chef Luca Floris e il suo staff sono orgogliosi di ospitare la cucina del grande Nobu Matsuhisa, uno degli chef più influenti dello scenario internazionale. Le mani di Tristan Tocino, lo chef che interpreta...

Regala un’esperienza. Con i voucher regalo del Ristorante Duanima puoi vivere o far vivere una serata speciale alla scoperta dei sapori della mia cucina, in un ambiente elegante e coccolati dal nostro staff. Perché le migliori esperienze, spesso, sono quelle condivise...

Stai organizzando un evento? Il nostro servizio di catering è il modo migliore di stupire e far conoscere ai tuoi ospiti l'idea di cucina del Ristorante Duanima. Una proposta in continua evoluzione che vi sorprenderà, accompagnando con gusto i tuoi momenti speciali....

Un pesce che da sempre caratterizza i piatti della tradizione, qui presentato in tre preparazioni diverse.Una tartare, un tatami leggermente scottato e le sue pelli marinate in salsa di soia e pomodoro. Vi aspetto al Ristorante Duanima.Chef Luca Floris Ristorante...

Aromatico, austero, corposo, elegante, floreale, morbido, persistente, rotondo, vellutato: ogni vino è un mondo di sentori e gusto, una conferma o una piacevole scoperta. Per la carta dei vini del Ristorante Duanima selezioniamo eccellenze locali e nazionali, spesso...

Sapori di orto e di mare, aromatico e aspro, fresco e caldo: questo è un piatto in cui i contrasti sorprendono ad ogni assaggio. Ecco la mia zuppetta di lenticchie al basilico e limone, dove l’amaro del cavolo nero incontra la freschezza dei gamberi crudi, fino alla...

Giovedì 29 febbraio un nuovo appuntamento con la cucina vegetale targato Duanima. Dopo il successo dell’evento in collaborazione con lo chef Fabio Vacca, riportiamo sui tavoli del Ristorante Duanima una proposta completamente vegana che ho dedicato all’incontro dei...

Il mio menù dedicato a tutti gli innamorati..Aperitivo di benvenuto.Scampi, carciofi, panna acida e mela verde.Tataky di muggine marinato, spinaci, burrata e olive infornate.Raviolone di ricotta leggermente agrumato, ragù di capone, basilico e pomodorini...