20 Giu 2023 | News
Carpaccio di gambero e lattuga arrostita accompagnati da panna acida al pepe rosa e sumac.Consistenze diverse e gusti decisi per iniziare il viaggio nei sapori della mia cucina. Vi aspetto al ristorante Duanima, per provare i miei piatti.Chef Luca Floris Ristorante...
16 Giu 2023 | News
La gallina con il suo uovo.Raviolo ripieno di ragù di gallina, uovo marinato, cavolo nero e purea soffice di patata dolce.Preparazioni diverse combinate in un piatto capace di suscitare nel cliente un gustoso ricordo lontano. Vi aspetto al ristorante Duanima, per...
13 Giu 2023 | News
Bollito di cappello del prete. Il gusto e la morbidezza della carne che si adagiano sulla pungente crema di cime di rapa, per poi accompagnarsi all’assaggio con la freschezza del pomodoro. Vi aspetto al ristorante Duanima.Chef Luca Floris Ristorante Duanima,Via...
9 Giu 2023 | News
Prego, accomodatevi. È questo l’invito che volevo trasmettere quando ho pensato al design del Duanima.Un ambiente caldo, intimo, in cui farvi scoprire la mia idea di cucina e di accoglienza.Sentitevi come a casa, e lasciatevi coccolare dal mio staff e dal sapore...
6 Giu 2023 | News
La mia vita, la mia cucina, la mia idea di ristorazione, sono tutte accomunate dal viaggio.Quello del mio ristorante è iniziato nel cuore della Sardegna, e mi ha poi portato a cucinare molto lontano da casa.Oggi i miei piatti sono frutto delle mie esperienze in giro...
1 Giu 2023 | News
Tra Maggio e Giugno la Natura sembra rinascere, con la sua esplosione di colori e le primizie che arrivano sui banchi del mercato.Piselli, fagiolini, fave, e poi peperoni, melanzane, e la frutta dal sapore decisamente più estivo.In questa rivoluzione sempre nuova,...
