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È tempo di vacanze anche per la nostra cucina, e noi le sfrutteremo per mettere a punto nuovi piatti per i menù con i quali saremo felici di riaccogliervi da settembre. Grazie per averci scelto, scoperto o riscoperto, non vediamo l'ora di stupirvi con le proposte del...

Per concludere la cena, in abbinamento al dolce, ci piace farvi conoscere la nostra selezione di distillati, rum, armagnac, cognac, whisky e grappe provenienti da diverse parti del mondo.Inoltre trovate sempre liquori e creme che produciamo in casa, con prodotti...

Le sorprese della natura ci lasciano sempre a bocca aperta. Nonostante in questo periodo la pioggia scarseggi, siamo stati così fortunati da trovare queste gustose prelibatezze che non vediamo l'ora di farvi provare sia nei piatti alla carta, sia nel menù degustazione...

Polpetta di coscia di pecora, crema di melanzane affumicate e cavolo viola brasato.Carré di pecora arrosto con tartare di pomodori essiccati e salsa di cottura.Battuta al coltello di spalla, limone e olio al rosmarino.Consistenze e preparazioni diverse che esaltano il...

Da questa domenica e per tutte le domeniche del mese di luglio, il ristorante Duanima sarà chiuso. Anche noi prendiamo un giorno di riposo per ricaricare le energie, ma vi aspettiamo durante tutta la settimana per scoprire la nostra cucina e i percorsi degustazione...

Il mercato è parte integrante delle mie scelte culinarie, per questo raramente troverete nei miei piatti ingredienti fuori stagione.Ogni giorno incontro i miei macellai, pescivendoli e fruttivendoli di fiducia, e sono loro che dettano le basi del mio menù...

Carpaccio di gambero e lattuga arrostita accompagnati da panna acida al pepe rosa e sumac.Consistenze diverse e gusti decisi per iniziare il viaggio nei sapori della mia cucina. Vi aspetto al ristorante Duanima, per provare i miei piatti.Chef Luca Floris Ristorante...

La gallina con il suo uovo.Raviolo ripieno di ragù di gallina, uovo marinato, cavolo nero e purea soffice di patata dolce.Preparazioni diverse combinate in un piatto capace di suscitare nel cliente un gustoso ricordo lontano. Vi aspetto al ristorante Duanima, per...

Bollito di cappello del prete. Il gusto e la morbidezza della carne che si adagiano sulla pungente crema di cime di rapa, per poi accompagnarsi all'assaggio con la freschezza del pomodoro. Vi aspetto al ristorante Duanima.Chef Luca Floris Ristorante Duanima,Via...