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L'avvolgente ganache di caramello incontra la nota fresca e agrumata dell'erba Luisa, in cui viene sciroppata la pesca, e la croccantezza della meringa alla mentuccia.Lasciatevi conquistare. Vi aspetto al Ristorante Duanima.Chef Luca Floris Ristorante Duanima,Via...

Dalla cucina di casa a quella del ristorante, il profumo del pane è da sempre il miglior modo di accogliere gli ospiti a tavola.Scelgo grani antichi e li lavoro con gli stessi gesti che, da piccolo, rubavo con gli occhi a mia madre, mantenendo intatta una tradizione...

L'autunno, con il carciofo in tempura, e l'estate, con la dadolata di pesche condita con acqua di pomodoro e un tocco pungente di senape.Insieme, accompagnano il mio uovo morbido su crema di riso venere aromatizzata alle erbe di stagione. Vi aspetto al Ristorante...

Riso al salto con verdure croccanti su morbida crema di peperone e zucchine, note speziate di curcuma e cumino, fino alla freschezza del carpaccio di gamberi punteggiato da una maionese di mare.Tanti ingredienti e consistenze che insieme rendono il piatto equilibrato...

Trovo che poter condividere la mia esperienza, la mia cucina ed miei spazi con gli appassionati sia un privilegio, ed è per questo che nascono i miei corsi di cucina: insieme uniremo la tradizione e la sperimentazione, mixando gli ingredienti per creare qualcosa di...

I miei ricordi affondano nel tempo e nello spazio: le mani di mia madre che impastano, stendono, condiscono, i colori della campagna di Tonara, i suoi suoni, profumi e sapori che conosco da sempre. La creatività e la tradizione, unite nel mio modo di fare cucina, le...

Stai organizzando un evento speciale? Accompagneremo i tuoi ospiti in un’esperienza enogastronomica tradizionale e innovativa al tempo stesso, sensuale e ricca di armonie. Ti godrai la compagnia e al resto penseremo noi, portando la mia idea di cucina e i sapori del...

Cambia la stagione e cambiano i colori sui banchi del mercato. Ed è proprio qui che nascono le mie idee per le nuove proposte del Duanima, ispirate ai sapori dell’autunno ormai alle porte. Vi aspetto al Duanima per farvi scoprire la mia filosofia di cucina. Chef Luca...

Si riaccendono i fuochi della cucina e le luci della sala. Tutti gli ingredienti sono pronti, sentite anche voi i profumi della stagione che sta per cambiare? Dal primo settembre vi aspetto al ristorante Duanima.I nostri orari: dal martedì al sabato a cena...