Zuppetta di lanzardo, salmorejo e casu agedu
Alici marinate, mandarino, scarola e cipolla agrodolce
Uovo, finferli, cannellini e pane alla paprika
Croccante e morbido di capocollo di maiale
Tartare di lampuga, melograno e verdure agrodolci
Risotto ai funghi porcini e ricotta di capra
Gnocchi di patate novelle, ragù di sarago, basilico e scorza di limone
Ravioli di cima di rapa, bagna cauda e peperoni a scabecciu
Pesce spatola, patata soffice e melanzana in salsa verde
Petto d’anatra rosato
LE NOSTRE COCCOLE
Zuppa inglese
Tortino e sorbetto al lampone
Crema bruciata alla vaniglia, agrumi e crema di pera matura
Ganache al passion fruit, lemon curd e mora
