Lanzardo, susine, Casu agedu e ravanelli aciduli
Testa in cassetta, verdure agrodolci e peperone marinato
Uovo, patate e pane alla paprika
Carpaccio di manzo, salsa verde, topinambur e mandarino
Calamaro farcito di cous cous vegetale, crema delicata di aglio e zucchine a scabecciu
Tagliolino mantecato ai pesci di scoglio, scorza di limone e basilico
Polenta taragna, ragù campidanese, noce moscata e fonduta di caprino
Risotto ai 4 formaggi, purea di zucca e aceto balsamico leggermente tartufato
Pesce sciabola in umido
Anatra rosata, sedano rapa, fagiolini e broccoletti
LE NOSTRE COCCOLE
Torta di carote, crema inglese al mandarino, zucca e agrumi canditi
Tortino al cioccolato e sorbetto di lamponi
Pasta frolla, castagne e cachi mela
Mousse alla gianduia, gelato al latte di capra e topinambur
