Tombarello, riso tostato, zucca e purea di borlotti
Insalata di scampi e gamberi locali
Spaghetto freddo alla bottarga, pomodorini, basilico e scorza di limone
Polpette di agnello, pomodori, sedano croccante, prataioli e salsa di scarola allo zenzero
Battuta di manzetta giovane, ortaggi verdi, pompelmo e fiori di zucca fritti
Raviolo di piselli, ragù di polpo e pomodori appassiti
Spaghetto freddo alla bottarga, pomodorini, basilico e scorza di limone
Fregola fatta in casa, ragu di coniglio e peperoni rossi e gialli
Guanciale di maiale arrosto, pesto trapanese e misticanza di stagione
Seppie e calamari in umido
LE NOSTRE COCCOLE
Semifreddo di Torrone alle mandorle tostate e susine glassate
Tortino al cioccolato 70%, gelato al pepe nero e biscotto alla cannella
Dolce al limone e croccante al sesamo
Brioche, gelato malaga e panna montata
