Gamberi, agrodolce di zucca e zenzero, cipolle croccanti, susine e casu agedu
Insalata di sarago marinato al pepe rosa
Cannolo di calamaro ripieno di ricotta di pecora, cime di rapa e cavolfiore affogato
Kofta, melanzane alla sicula, chutney di zucca speziata e hummus di lenticchie nere
Testa in cassetta fatta in casa leggermente arrostita
Risotto al peperone dolce, zucchine in escabeche e animelle
Ravioli di ricotta di capra, ragù di dentice, datterino e cipollotti brasati
Tagliolino all’uovo, pecora a punta di coltello, caprino salato e pepe Sichuan
Cernia di fondale in umido
Tagliata di fesone di spalla, cipolla rossa, coste e broccoletti ripassati
LE NOSTRE COCCOLE
Tortino al cioccolato, zucca e lamponi
Semifreddo alla banana, agrumi, chutney di mango e crema chantilly
Caffe, grappa, cialda croccante e prugne
