Mazzancolle locali alla catalana
Insalata di polpo di scoglio
Battuta di manzetta, crauti, romesco e formaggio morbido
Crudo di muggine locale, susine, ortica selvatica e melanzana sott’olio
Cervellino, salsa tartara, verdure agrodolci e foglie di sedano
Salumi nostrani
Tagliolino di pasta fresca, bottarga, ricotta salata e olio alla salvia
Raviolo di galletto grigliato, sarde arrosto, chimichurry e fondo ristretto
Riso ai pesci di scoglio, limone e basilico
Ali di razza, cavolo cappuccio brasato, patata soffice e beurre blanc
Stracotto di manzo, dahl di lenticchie e bietole alla noce moscat
