Carpaccio di picanha rosato
Triglie, pane alle erbe, peperone marinato e arance
Insalata di calamari arrosto
Carpaccio di maialetto, hummus di ceci, verdure agrodolci e fiori di zucca croccanti
Formaggio morbido, sarde arrosto, crauti, limone candito e salsa di susine
Risotto al prosecco, pancetta arrosto e cicorietta ripassata
Ravioli di patate e prezzemolo, bottarga e ricotta di capra
Tagliolino di pasta fresca in salsa di pesci di scoglio, limone e basilico
Cappello di prete, verdure croccanti, spuma di salsa bernese e pesto di rucola
Seppie al vapore, bietole, patate e salsa romesco
LE NOSTRE COCCOLE
Crostatina di pistacchio di Bronte e pesche essiccate
Cannoncino al caramello e caffè, gelato alla grappa e chutney di prugne
Variazione al cioccolato
Cremoso al fiordilatte, namelaka alla mentuccia scorze candite e biscotto sablé
