Alici sott’olio, pizzaiola di pomodoro, bufala e rucola in tempura
Tombarello, verdure agrodolci, salsa di prugne e formaggio morbido di vacca
Testa in cassetta di maialetto, crauti e pera senapata
Insalata di gamberi rossi
Cervellino insemolato e catalana di pomodoro
Piatto di salumi fatti del padre dello chef
Spaghetto aglio, olio, peperoncino, sardine e pane alla paprika
Ravioli di galletto, fondo di carne alla salvia, bietole agliate e salsa bernese
Fregula in salsa di aragosta
Muggine cotto su pelle, patate, fagiolini e melanzana fondente
Maialetto arrosto allevato dal sig. Luigi Floris
LE NOSTRE COCCOLE
Tortino al cioccolato, ganache al cioccolato
Crostatina al limone e cedro candito
Cremoso al fiordilatte, gelato al caffè e pasticcera alla liquirizia
