Capocollo di suino sardo allevato e prodotto in casa
Sfoglie di tonno leggermente scottato, fichi, anguria gialla e pomodori essiccati
Crudo di dentice, salsa di susine rosse e melanzana fondente alla soia
Carpaccio di cimbalino di vitello, cipolla, origano e maionese al pomodoro
Lenticchie beluga, gamberi rossi, uva bianca e basilico
Coscia di galletto fritta, riso speziato, chutney di mela verde e tabasco
Ravioli grigliati di patata e senape, salsa di alga kombu e guanciale croccante
Risotto nero con seppioline, piselli e uva bianca
Tajarin al pesto di basilico, sardine arrosto e salsa di cocco
Picanha, verdure arrosto e fondo alla salvia
Muggine, friggitello farcito, melanzana e bietola
LE NOSTRE COCCOLE
Torta “Basca”, cannoncino al cocco e pasticcera alla liquirizia
Semifreddo al fico, il suo gelato e crema di limone
Tortino al cioccolato dal cuore morbido, sorbetto al mango
