Capesante arrosto, salsa romesco, cavolfiore e prataioli
Sugarello, zucca , scarola riccia e maionese acidula
Croccante di coda di vitello, peperone sfizioso, verdure agrodolci e purea di broccolo
Uovo, lenticchie, pomodori e mandorle
Pecora a punta di coltello, melanzana fondente alla soya e salsa bernese
Spaghetto in salsa di capra di mare, le sue uova montate, limone e basilico
Ravioli di melanzane “nella” norma
Risotto al prezzemolo, piselli freschi, senape in grani e aringa affumicata
Totani locali in umido
Carpaccio salsato di picanha, foglie verdi e cipolla margherita
LE NOSTRE COCCOLE
Bavarese all’arancia, ganache al cioccolato bianco e lime, e crumble al burro
Torta di mandorle, cioccolato fondente e pere cotte nel vino brulé
Cremoso al caffè, spuma di ricotta e miele e croccante di pasta fillo
Meringa farcita , fragole e crema di limone
Piatto di formaggi misti e composte in abbinamento
