Battuta di manzo, duxelles di funghi, patata viola e maionese alla mentuccia
Crudo di muggine, arance, carciofi e casu agedu
Crema di fagioli borlotti, broccoletti, castagne e cardi selvatici
Carpaccio di gamberi rossi
Ceci, cozze, bietole selvatiche e pane agliato
Risotto allo zafferano, lardo arrosto e cavolo nero
Cannelloni gratinati di maialetto, battuto di cavolfiore e spinaci croccanti
Ravioli di zucca, Fiore Sardo di Ovodda e cicoria ripassata in padella
Spiola di mare, fagioli tondini, verza e puntarelle
Brasato di capello di prete
LE NOSTRE COCCOLE
Cannoncino croccante farcito di dulce de leche, gelato al torrone speziato
Cioccolato e fava tonka
Cremoso al cocco, kumquat e crema di limoni
