chef luca floris
Un viaggio nei sapori
Un viaggio nei miei sapori. Ecco come mi piace definire i menù degustazione del Duanima. Quando scegliete il mio menù vi apprestate a scoprire la mia idea di cucina, il mio passato e la mia voglia di stupirvi.
Giovedì 30 Maggio 2024
Menù della serata
Aperitivo di benvenuto
Tonno, verdure agrodolci, maionese al basilico e pane al pomodoro.
Tartare di Tonno affumicata, melanzana arrosto, Casu agedu e arance.
Riso al salto leggermente speziato, trippa di tonno, shitaky e salsa bernese.
Ventresca di Tonno, verdure brasate, salsa alla birra e nocciole.
Zuppetta di ciliegie alla mentuccia, gelato al biscotto Lotus e meringa bruciata.
Costo della serata 70 €
Vini inclusi scelti in occasione della serata dal nostro Sommelier Filippo